Hei venner! Med deg som alltid Dorofeev Pavel. Husk, jeg har nylig publisert en oppskrift på anis tinktur? Søt snakk? Vel, la oss lage noe skarp! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en pepper vodka fra vodka, alkohol eller moonshine.

Jeg prøvde mange oppskrifter for peppertinktur og brakte ut min egen, etter min mening, det beste av dem. Samtidig er det preget av enkelhet og tilgjengelighet av ingredienser, og den er forberedt ganske raskt.

Innholdet i artikkelen

  1. ingredienser
  2. Oppskrift på matlaging av pepper vodka
  3. Nyttige egenskaper av tinktur
  4. Mitt inntrykk av oppskriften

ingredienser

  • vodka - 0,5 l;
  • rød pepper - 1 pod;
  • allspice - 10 erter;
  • honning - 3 ss. skjeer;

Cooking oppskrift

  1. Sett rød og allspice i en glassburk
  2. Fyll vodka og bland honning i den.
  3. Vi fjerner på et mørkt sted med romtemperatur.
  4. Insister 5 dager. De første 4 dagene flere ganger om dagen, rist opp krukken. På den siste dagen, berører vi ikke banken - vi gir det en sjanse til å roe seg ned.
  1. Pertsovku filter. Honning gir mye grumlighet, så du må filtrere gjennom bomullsull eller filterpapir. Det fungerer ikke alltid godt gjennom bomull, men det tar for lang tid gjennom papir, slik at du kan fortsette som følger. Gi drikken til å bosette seg, slik at honningen legger seg til bunnen av krukken og heller tinkturen gjennom et halm.
  2. Ved avkjørselen bør du få en klar drink med en vakker honningfarge. Som vist:

Nedenfor er et bilde av en dårlig filtrert pepper vodka. Hennes farge er også ganske hyggelig, men jeg kan ikke drikke en slik som denne - for søt. Selv om du kanskje liker det.

Nyttige egenskaper av tinktur

Pertsovka har antiseptiske egenskaper og er perfekt for forebygging av forkjølelse. Også, tinkturen toner godt, gir styrke og stimulerer hjernen. I moderate doser selvsagt)

Mitt inntrykk av oppskriften

Pertsovka viser seg sterk og velduftende. Rød pepper gir skarphet, og duftende metter tinkturen med en hel bukett lukt. Den kombinerer smaker av sort pepper, kanel, muskat og nellik.

Forresten, visste du at allspice ikke er pepper? Det er bare såkalt, og faktisk er det tørket frukt av et stort tre - Narkotika.

Jeg tar selv pepper vodka for det meste for forebyggende formål. Når jeg føler at jeg begynner å ta en forkjølelse, drikker jeg 2-3 glass før sengetid og neste dag er jeg frisk og frisk. I år i januar i St. Petersburg hadde vi frost ned til minus 27, så den lagrede tinkturen kom veldig praktisk.

Når det gjelder fest, her foretrekker jeg ingefærtinktur. Hun har også en brennende smak, men jeg foretrekker hennes smak. Men faren min er tvert imot meget respektfull i dette henseende.

Nå leser jeg innlegget mitt. Legg merke til uoverensstemmelsen mellom teksten og ett av bildene. Jeg tror ikke alle vil legge merke til. Bare de mest oppmerksomme. Hvis funnet - skriv i kommentarene.

Jeg har alt. Alltid og vellykkede alkoholeksperimenter. Med vennlig hilsen, Pavel Dorofeev.

Pepper tinktur hjemme: enkle oppskrifter

Peppertinktur er en drink med helbredende egenskaper. Men å kjøpe en god pepper vodka i en butikk er veldig vanskelig. Nesten alle lagre peppekorn inneholder kjemikalier og smaker, og det er ikke noe naturlig i dem. Mange vinmakere lager pepper vinstokker hjemme alene. Denne prosessen er veldig enkel. I tillegg er det tilberedt av ingrediensene som alltid er hjemme for hånden. Hvordan lage pepper vodka hjemme - les nedenfor.

ingredienser

Hovedkomponentene i peppertinkturen er vodka av høy kvalitet, alkohol, fortynnet opp til 40-45 grader eller renset, uten å ha en bestemt lukt av moonshine.

I tillegg inneholder tinkturen følgende ingredienser:

  • bitter pepper. Det gjør alkoholen skarpere og gir den en lett pepperkorn;
  • søt honning Det bidrar til å gjøre drikken mykere.

Men det er viktig å velge de riktige ingrediensene: Peppers skal ha en diameter på 1-2 centimeter, og en lengde på 6-10 cm. Dette er paprika som passer i flasken. Noen vinmakere bruker tørr pepper, men det tar mye mindre å si det: bare en teskje.

Vinerne noterer seg at pepperens hotness er bestemt av dens variasjon, dens innsamlingstid og lagringsplass. Capsula til pepper gir capsaicin, som i enkelte varianter, for eksempel i chili, finnes i svært store mengder.

Slike varianter av pepper som ungarsk voks og paprika har en liten mengde capsaicin, så de har dårlig uttalt brennegenskaper. Noen vinmakere tar for å lage pepparkorner fruktene av røde chili eller grønn paprika. De tror at farge gir spesielle egenskaper til produktet. Det er det ikke. Fargen på pepper påvirker ikke smaken.

De vinmakere som forbereder drikke for første gang, anbefales å ta 1 pepper og hell den med en liter vodka. Fargene og smaken av alkoholen endres under infusjonen: pepper er fjernet fra blandingen og brenningen av drikken reduseres, eller forskjellige urter blir tilsatt til blandingen.

Nyanser: Hvis du har overdrevet det, og du har en brennende alkohol og ikke velsmakende, bør den fortynnes med vodka eller brukes til å behandle sykdommer.

Det er lett å fjerne hotness av varme paprika: For å gjøre dette, før du legger dem til alkohol, må alle frøene fjernes og fruktene vaskes med kokende vann.

Valget av honning bør også kontaktes ansvarlig. Du må vurdere hva slags honning er brukt. bruke:

  • flytende honning;
  • bokhvete honning;
  • blomst honning.

Vinprodusenter vurderer den beste honningen samlet i apiary. Dette produktet har helbredende egenskaper.

Denne pepparkornen har en krydret ettersmak og har en liten bitterhet.

Cooking oppskrift

Nå er det mange forskjellige oppskrifter for å lage pepper vodka hjemme. Å finne den perfekte oppskriften på hvordan å lage en tinktur hjemme er vanskelig: hver vinmakeren legger til noe for sin alkohol. Ofte lagt til det:

Takket være deres tilsetning, får en drink laget med vodka eller annen alkohol en unik smak, farge og lukt. Nedenfor ser vi de mest populære metodene for hjemmelaget pepperlikør.

Pertsovka på moonshine

Denne metoden for matlaging av pepper tinktur anses som den mest enkle vinmakeren.

  • liter moonshine;
  • 1 rød pepper;
  • 1 ss cloves.
  1. Ta en pepper og en skje med nellik, bland dem i en dyp skål.
  2. I blandingen helles en liter moonshine.
  3. Sett blandingen til side i 2 uker.

Nyanser: Pepper i denne metoden brukes helt, ikke hakket. I 2 uker vil han gi sammensetningen av alle dens brennegenskaper. Også, slik pepper gjør ikke vondt for å filtrere drikken. Brukt vodka bør ikke ha urenheter.

Pepper vodka

Hvis du vil lage ekte høy kvalitet pepper vodka, må du ta en godt bevist, god vodka.

  • liter vodka;
  • en teskje kanel;
  • 2 kjedepropper;
  • 2 ts honning;
  • 0,5 ts cumin;
  • 1 chili pepper;
  • 3 søte erter;
  • en teskje sorte peppercorns;
  • en teskje muskatmosfære.

Matlaging pepper vodka:

  1. Ta en skje med kanel, 2 krydder, 0,5 ts cumin, 1 chili pepper, 3 søte erter, 1 teskje sorte pepparkorn, 1 teskje muskat og legg alt i en dyp fat, hell i en liter vodka.
  2. Sett blandingen på komfyren og vent på at den skal koke.
  3. Når bobler vises på overflaten, fjern sammensetningen fra ovnen, lukk lokket og avkjøl til 40 grader.
  4. Sammensetning satt i et mørkt hjørne av rommet i 5-10 dager.
  5. Etter den angitte tiden, beholderen for å få, filtrere sammensetningen gjennom gasbind.
  6. Den resulterende blanding ble satt i kjøleskapet i 2 timer.
  7. Etter 2 timer får du en flaske og inviterer gjestene til å smake på.

Denne oppskriften på vodka med pepper vil appellere til forbrukere som elsker tart, krydrede drinker med høyt alkoholinnhold.

Alkoholalkohol

Denne metoden for å lage pepper liquor med alkohol anses som den beste av vinprodusenter. Denne alkoholtinkturen med en hyggelig og delikat smak, mottatt i 2016 på kongressen av vinmakere i Black Soil Medal.

  • liter 40 graders alkohol;
  • svart pepper - 15 ert;
  • 3 søte erter;
  • 3 skjeer med honning;
  • 0,25-0,5 pod pepper "Gnist";
  • 0,5 ts kanel eller en liten del av det hele.
  1. Sett i potten 15 svarte erter og 3 erter allspice, 3 skjeer honning, 0,25-0,5 pods rød pepper, 0,5 skjeer med bakken kanel og hell i en liter alkohol.
  2. Sammensetning satt til siden i 14 dager.
  3. Etter den angitte tiden tar vi ut drikken, vi filtrerer og legger til side i 2 timer.

Vil du lære å lage pepper vodka mer mettet? Legg til appelsinskall til alkohol.

Peppermynte med honning

Nesten hver vinnemaker mener at ikke en eneste hjemmelaget pepper vodka er komplett uten honning. Med ham kommer alkohol ut mindre krydret og veldig nyttig.

  • liter moonshine;
  • 4 skjeer med honning;
  • 5 chili peppers;
  • 10 svarte peppercorns;
  • 0,5 poser med vaniljesukker;
  • 0,5 ts kanel;
  • 3 ts tørket paprika.
  1. 5 chili peppers kuttet i halv og fjern alle frøene fra dem.
  2. Kryss 10 sorte pepperkorn i en mørtel, bland blandingen med 3 skjeer tørket paprika. Tilsett 0,5 poser vaniljesukker og 0,5 ss kanel.
  3. Bland begge blandingene, legg honning på dem, bland dem grundig. Du må røre til honningen er helt oppløst.

Liker du skarpere drikker? Deretter gjør du følgende: Vi gjør alle tilberedningstrinnene som er beskrevet ovenfor, og stiller den resulterende sammensetningen til infusjon. På 4-5 dager får du en drink og prøv. Hvis det ser ut til at vinmakeren er for skarp, kan pepper fjernes fra sammensetningen.

Peppermynte med nellik

For vinprodusenter, elskere av krydrede drikker, vil følgende oppskrift på peppervodka virke som ideell. Den har en krydret smak og en utrolig aroma. En viktig advarsel: mindre honning blir lagt til oppskriften enn vanlig, ellers vil det drepe nellikene.

Hvordan lage pepper tinktur? Vi trenger følgende komponenter:

  • alkohol - liter;
  • muskatmosfære - 0,25 skje;
  • 2 red hot peppers;
  • 0,5 skjeer med malt svart pepper;
  • 0,25 skjeer hakket nellik;
  • teskje honning;
  • 3 søte erter;
  • 4 stjerner carnations.
  1. Legg i en kasserolle 0,25 skjeer med muskatnøtt, 2 røde paprika, 0,5 skjeer med malt sort pepper, 0,25 ts cloves, 1 skje honning, 3 erter allspice, 4 stjerneklut og hell i en liter alkohol.
  2. Sammensetningen omrøres: honningen må være fullstendig oppløst.
  3. Sett fartøyet med blandingen i et mørkt, kaldt hjørne av rommet i 1 uke.
  4. En uke senere tar vi en drink, vi filtrerer og prøver. Hvis det ser ut til vinprodusenten at fargene og smaken av alkohol ikke er hyggelige, bør mengden tilsatt nelliker reduseres eller økes.
  5. Sammensetningen satte igjen til side i 14 dager.

Hvordan drikke pepper vodka

Følgende regler vil hjelpe forbrukeren til å nyte denne drinken fullt ut. Det anbefales å studere dem nøye:

  1. Ikke avkjøl det før bruk. Spiser væske ved romtemperatur.
  2. Drikk nødvendigvis snack. Retter med kjøtt og stekte poteter er perfekt for ham.
  3. For oppvarming, drikke pepper vodka om vinteren og høsten, før du spiser. Pertsovka hjelper varme kroppen fra innsiden og hindrer utviklingen av forkjølelse. Det forbedrer også appetitten, så det brukes ofte som en aperitiff.

Nyttige egenskaper av tinktur

Pepperlikør - har både medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. han:

  • har antiseptiske egenskaper;
  • bidrar til å hindre utviklingen av forkjølelse;
  • har en tonisk effekt på kroppen;
  • gjenoppretter tapt energi;
  • forbedrer hjernens aktivitet.

Ikke glem at alkohol med pepper er alkohol, og du må bruke den til behandling i en liten dose. Husk også at denne sunne drikken ikke kan konsumeres av alle. Det er strengt forbudt for personer som har sykdommer i fordøyelseskanalen, leveren. Og det: Fordelen og skaden kan bli forårsaket av den syke personen som bestemte seg for å prøve det, det er nesten umulig å gjenkjenne.

For å oppsummere: Pepper vodka er en krydret alkoholholdig drikk, så hvis sunn folk ofte bruker pepper vodka, selv de kan ha helseproblemer. Hvis du ikke er sikker på om du kan bruke den, så spør din lege.

Hjemmelaget peppertinktur på vodka, alkohol og moonshine

Pepper tinktur er utmerket som en alkoholholdig drikk og til en fest, og for å forhindre forkjølelse. For hennes hjemmelaget mat kan du bruke mange oppskrifter.

Pepper tinktur hjemme: en klassisk oppskrift

I følge den klassiske oppskriften er hjemmelaget pepper tinktur kjent for de fleste husmødre.

Forbereder hjemmelaget pepperlikør på vodka på følgende måte:

Pepper pods må vaskes og på hver gjør langsgående kutt.

Sett dem på bunnen av krukken og topp med vodka.

Kapasitet deksel med lokket og insistere på et mørkt varmt sted for en uke. Vodka-krukke kan oppbevares ved romtemperatur, men ikke under 16 grader. Innholdet i krukkene må ristes hver dag, det er tilrådelig å gjøre dette hver 5-6 timer.

Når væsken blir brunaktig, må den dreneres ved bruk av en sigte eller en gasbind foldet flere ganger.

Legg honning, paprika og andre krydder i den filtrerte peppervodkaen. Alle komponenter er godt blandet, og legger to andre dager på et mørkt, varmt sted.

Drikken må filtreres, helles i en karaffel og kan serveres.

Slik lager du pepper tinktur med kryddernøtter hjemme

Pepper tinktur hjemme kan tilberedes på resept med tilsetning av nelliker.

Nødvendige komponenter:

  • vodka - 500 ml;
  • chili peppers;
  • honning - 3 ss;
  • 3 nellike knopper.

Du vet ikke hvordan du lager pepper tinktur hjemme med denne oppskriften?

Prosessen med å fremstille denne alkoholholdige drikken er som følger:

Bland alle krydderene sammen med honning i en krukke.

Fyll dem med vodka, bland godt, dekk og sett på et mørkt tørt sted i 5 dager. De første tre dagene bør innholdet i glassbeholderen omrøres hver fjerde time, de neste to dagene, bør tinkturen tillates å hvile uten å riste den.

Trinn den ferdige drikken gjennom et bomullsgassfilter og legg det i kjøleskapet for å avkjøle det.

Hvordan lage pepper tinktur på moonshine hjemme

Bruk denne oppskriften på peppertinktur hjemme, og forbered følgende komponenter:

  • moonshine - 3 l;
  • chili - tre pods;
  • teskje cumin;
  • honning - 2 ss. l.;
  • fire knopper av nellike;
  • sorte pepper erter - en teskje;
  • allspice - 10 erter;
  • muskatmos og munn kanel - 1 ts.

Følg sekvensen for hvordan du lager peppertinktur hjemme:

Hell alle krydder i en emaljepanne, legg til honning, hell sammen samogonet.

Sett potten på brannen, ta væsken til en temperatur på 60-65 grader, hold i 10 minutter uten å øke temperaturen.

Ta av pannen fra varmen og la den avkjøles. Etter 30 minutter fra den oppvarmede moonshine får du en peppertopp.

Infusjonen helles i krukken og lukker lokket tett.

Tilfyll moonshine på rød pepper i fem dager ved romtemperatur. Pepper silke gjennom flere lag av gasbind, flaske, sett i et mørkt sted for å insistere på ytterligere to dager.

Healing pepper tincture på alkohol hjemme

Pepper tinktur på alkohol hjemme kan brukes ikke bare som en alkoholholdig drikk, men også som et terapeutisk eller kosmetisk middel. Det er effektivt for hårtap, reumatiske og leddsmerter, i dette tilfellet er pepper vodka brukt som en gnidning eller en komponent av kosmetiske masker.

For å lage mat, trenger du:

  • hot pepper - pod;
  • spiseskje
  • friske nettleblader - 2 ss. l.;
  • 100 ml vann og alkohol;
  • Ylang-ylang essensiell olje - et par dråper.

Kokeprosess:

Plasser tørkede gryter i en emaljebeholder og suge i 40 minutter i et vannbad.

Legg hakkede rødpepper og grønt nettleblader til en beholder, reduser varmen og hold i et vannbad i 10 minutter.

Tilsett ylang-ylang olje og avkjøl infusjonen.

Pepper infusjonsfilter, kombinere med alkohol og brukes til kosmetiske eller terapeutiske formål.

En enkel oppskrift på å lage peppertinktur på vodka hjemme

For å forberede pepper tinktur hjemme, kan du bruke en veldig enkel oppskrift. Sammensetningen av drikken inkluderer bare to komponenter - vodka og pepper.

Du trenger:

  • vodka - en halv liter;
  • rød pepper - tre pods.

Kokeprosessen ser slik ut:

Pepper pods, vask og kutt i små biter. Du kan lage pepper vinstokker med tørket paprika, da må du male dem på en kaffekvern.

Legg pepperen i en krukke, dekk den med vodka og la den avkjøles på et kjølig sted.

Tinkturen holdes hele dagen, hvorpå den kan være full, fortynnet med ren vodka, eller brukes til medisinske formål i ufortynnet form.

Pertsovka tinktur på moonshine med propolis

ingredienser:

  • moonshine - 2 l;
  • rød pepper - 4 stk;
  • sorte pepper erter - 10 stykker;
  • sitronskall - 5 gram;
  • 5 skjeer med honning;
  • bakken kanel - 3 gram;
  • bakken paprika - 5 g;
  • vaniljesukker - halv pakke;
  • 2 gram propolis.

forberedelse:

Pepper pods kutt i lengderetningen, knuse erter med en kniv, varme honning i et vannbad til flytende tilstand.

Sett alle ingrediensene i en glassbeholder, hell i vodkaen og bland alt grundig slik at honningen er helt oppløst.

Insister peppervodkaen under det lukkede lokket på et varmt sted i en uke, daglig risting av krukken.

På den tredje dagen kan tinkturen smakes, hvis den allerede brenner, er det bedre å fjerne pepper og legge det videre.

En uke senere må pepperen dreneres og helles i mindre beholdere.

Hvordan lage pepper tinktur hjemme - 5 enkle oppskrifter

Pertsovka - dette er en av alkoholholdige drikkevarer, som ikke forårsaker avvisning av noen. Hvis vodka, vermouth eller brandy kanskje ikke liker en viss del av befolkningen, så vil alle like pepper vodka. Skjønnheten i denne tinkturen er at, på grunn av krydder og varme paprika der, er alkoholiske par ikke følt i det hele tatt. Derfor, når det er konsumert, er det ikke nødvendig å holde pusten, skynd deg med en matbit eller drikke den. I dag vil vi fortelle hvordan du lager pepper tinktur hjemme, samt gi noen praktiske råd.

Hva slags drikke?

Pertsovka er en alkohol som ble infundert på en eller flere typer pepper. I noen oppskrifter kan du finne opptil 8 forskjellige paprika. Andre er mye mer konsise og anbefales å bruke bare røde pepper. Faktisk, for å lage en deilig pepper vodka hjemme, bør du eksperimentere litt. Et alternativ er å bruke oppskrifter som vi gir nedenfor.

Cooking oppskrifter

På moonshine

Denne oppskriften av peppervodka er kjent for sin enkelhet, både i fremstillingen og i tilgjengeligheten av ingredienser. Slik lager du en pepper vodka fra moonshine:

  • 1 liter moonshine;
  • 1 pod rød rød pepper;
  • 1 ss cloves.

Bland alle ingrediensene i en beholder og la det fylles i et par uker. Pepper kan settes helt uten å bryte. Perioden av insistering er nok for at han skal gi all sin skarphet til måneskinnet. I tillegg vil filtrering bli mye lettere - frøene vil ikke spres i hele kapasiteten med pepper vodka.

På vodka

For å vodka med pepper viste seg vellykket, følg vårt råd. Det er best å ta imot vodka, for ikke å bli skuffet om 2 uker. I tillegg merk at vodka må være uten smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer. Så, vi trenger:

  • 1 liter vodka;
  • 1 ts bakken kanel;
  • 2 nelliker pistil;
  • 2 ts. honning;
  • 0,5 ts. spisskummen;
  • 1 chili;
  • 3 peppercorns;
  • 1 ts sorte peppercorns;
  • 1 ts muskat.

Bland alle ingrediensene i en emaljepanne. Vi legger gryten på svært lav varme og kokes. Så snart boblene begynner å stige, fjern straks beholderen fra brannen, deksel med lokket og vent til det avkjøles til ca 40 grader (kan holdes i hånden). Hell inn i en glassbeholder (krukke, flaske). Å insistere at drikke bør være innen 5-10 dager på et mørkt sted ved romtemperatur. Etter at denne tiden er gått, bør innholdet filtreres gjennom osteklær og la tinkturen stå i et par timer på kjøleskapets nedre hylle.

På alkohol

Dette er den beste oppskriftstinkturen. I 2016 ble han tildelt en gullmedalje ved destillasjonskonvensjonen i Black Soil Region. Smaken er veldig øm og behagelig. Tenk på at "Spark" pepper er brukt her, så prinsippet "mer betyr bedre" er ikke for dette tilfellet! Så, vi vil forstå hva vi trenger og hvordan å lage pepper vodka hjemme:

  • 1 liter 40% alkohol;
  • 15 sorte peppercorns;
  • 3 peppercorns;
  • 3 ss. l. honning;
  • 0,25-0,5 pod av rød pepper "Gnist";
  • En svært liten kanel (i en pinne) eller 0,5 ts. bakken kanel.

Alle ingrediensene skal blandes i en glassbeholder og la dem brygge i 2 uker. Deretter bør du filtrere drikken og la den stå i et par timer. For å gjøre smaken litt lysere, kan du legge til oransje.

Oppskrift med honning

Nesten enhver oppskrift på pepperkorn hjemme må nødvendigvis inneholde litt honning - det myker krydderet av drikken litt og gjør det enda mer sunt. I denne oppskriften spiller honning en av de første fiolinene. Forbered følgende ingredienser:

  • 1 l moonshine;
  • 4 ss. l. honning;
  • 5 chili peppers;
  • 10 svarte peppercorns;
  • 0,5 poser med vaniljesukker;
  • 0,5 ts. kanel;
  • 3 ts. tørket paprika.

Podene skal kuttes i halv lengde. På denne tiden vil det være mulig å fjerne frøene fra pepper. Bland svart pepper i en mørtel og bland med paprika, vaniljesukker og kanel. Bland hver ingrediens i en glassburk og rør med en skje til honning oppløses.

For de som ikke liker en veldig skarp pepper vodka, kan du gjøre følgende: prøv det i 4-5 dager. Hvis den brenner for mye, kan pepper fjernes.

Med nelliker

Pepperpinner med nelliker vil være veldig krydret og vil appellere til de som elsker veldig rike aromaer. Tenk på at du må legge litt mindre honning her enn vanlig, slik at den ikke "reduserer" krydderiet av nelliker.

  • Alkohol - 1 l;
  • 0,25 ts. muskat;
  • 2 boller av varm rød pepper;
  • 0,5 ts. malt svart pepper;
  • 0,25 ts. bakkeklut;
  • 1 ts honning;
  • 3 peppercorns;
  • 4 carnation pistiler.

Alle ingrediensene blandes i en beholder, rist det forsiktig til honningen oppløses, og fjern infusjonen. Et mørkt, kjølig sted er bra for dette, slik at omgivelsestemperaturen ikke er for lav. Etter en uke kan du prøve tinkturen. Basert på funnene, kan du litt justere antall kryddernøkler. Infused peppermynte vil være 2-3 uker.

Hvordan drikker du?

Men å lage pepper vinstokker hjemme er bare halvparten av kampen. Du må også vite hvordan du drikker pepper vodka. Og hvordan å gjøre det riktig. Det faktum at alle bruker det som vodka - først frosset i fryseren, og så svelges så raskt som mulig. Faktisk er dette en helt feil tilnærming. Pepper må være ved romtemperatur og ikke i nesten frosset tilstand. Og du bør ikke drikke det så mye som vodka: Tipp det ned i halsen. Vårt tinktur må berøre språket, slik at vi fullt ut føler sin fulle smak. Også, pepper vodka er flott for oppvarming i kaldt vær, da skarpheten av pepper varmer innsidene.

Honning med pepper. Hjemmelaget peppervodka med honning.

Den andre dagen jeg hadde en sjanse til å prøve hjemmelaget pepper vodka (en venn er bortskjemt). Drikken kom til min smak, og bestemte meg derfor for å dele oppskriften med deg. Hva kan man si om pepper vodka? Dette er en veldig gammel tinktur, nesten av "Petrovsky" ganger, brukes ikke bare som en aperitiff (og det spiser appetitten veldig mye), men også som et middel, spesielt for forkjølelse. I butikkene finner du flere kopier, for eksempel "Nemiroff med pepper", der sistnevnte ligger direkte i flasken. Ikke det verste alternativet, men hjemmelaget er det alltid bedre, spesielt hvis du er kokt med egne hender.

En venn fortalte meg oppskriften generelt, så jeg måtte studere litt mer informasjon (og deretter også forberede den). Hva kan jeg si sikkert: av ingrediensene er bare pepper og honning viktig, og selvfølgelig er den alkoholholdige blandingen (vodka, moonshine, alkohol) selvsagt de andre ingrediensene ikke så viktige, men uten dem vil smaken være dårlig. Generelt går vi direkte til oppskriften.

Oppskrift på peppervodka med honning

Til å begynne med, vil jeg dele oppskriften av pepper vodka med alkohol - dette er akkurat hva min kamerat gjorde. For å forberede tinkturen trenger vi:

  • 0,45 alkoholstyrke på 96%;
  • 1 ss. skje av honning;
  • 3 chili peppers (rød);
  • 1 ss. skje av tørket paprika;
  • svart pepparkorn, sitronskall, en klype propolis, vaniljesukker, kanel (bark).

Noen ingredienser:

  • Som nevnt ovenfor - honning og chili er obligatoriske, med resten av ingrediensene kan være sjaman;
  • alkohol kan tas og en mindre festning, men til slutt må vi bringe den til 40% (se artikkelen om hvordan man fortynner alkohol med vann og finner i det en lenke til en nyttig kalkulator);
  • honning av bedre kvalitet - lyng eller acacia, generelt, den mest velduftende og friske;
  • chili - pods på 6-10 cm, ikke tykkere enn diameteren på halsen på en vodka-flaske, du kan ta færre pods, tre er for de sterke i ånd, så å si;
  • mengden paprika er også til din smak, men det er fortsatt ønskelig å helle i det, ellers vil det ikke være velsmakende;
  • pepper må knuses, mengden smak (ca 5-7 erter);
  • sitronskall - kutt med en kniv for å rengjøre grønnsaker trenger 3-5 strimler uten hvite vinkler på 2-4 kvadratmeter. cm.;
  • propolis - bokstavelig talt på knivens spiss, hvis i klumper - fryse og hogge (du kan bruke en rullestift mellom to ark);
  • vaniljesukker - på samme måte på spissen av et kniv;
  • Kanel bør tas i form av bark, det er ikke knust, et stykke et sted med en negl (1 cm), det er bedre å ikke male det i det hele tatt.

Tilberede hjemmelaget peppervodka med honning

  1. Til å begynne med, hell i en beholder til infusjon (helst en 2 liters krukke) krystallklart vann i en mengde på ca. 0,55 ml og tilsett alkohol til det. Totalt skal vi få 1 liter vann-alkoholblanding.
  2. I chili pepper med en skarp kniv lagrer vi langsgående kutt og sender pods i en krukke, vi legger også alle ingrediensene der (les det andre alternativet nedenfor).
  3. Insister uke, ofte og intensivt blande.
  4. Etter utløpsdatoen filtrerer vi gjennom et lag med bomullsull og la det stå i noen flere dager, hvorpå vi dekanterer (fjern sedimentet med et gummirør) og filtrer igjen, server det til bordet.

Forresten er det mulig å insistere enda lenger, men dette må gjøres svært nøye - peppervodka kan vise seg å være veldig kjernefysisk og "nevkayf" vil drikke det. Honning kan settes mer - 2-3 skjeer, alt avhenger av stinginess av drikke (det er klart at du må smake før bruk). Når det gjelder filtrering, vil det være vanskelig å klargjøre på grunn av tilstedeværelsen av honning og paprika i peppervodkaen. Du kan ta tålmodighet - bare gi et godt stativ og fjern fra sedimentet. En påvist måte for «fagfolk»: å kjøre en drink gjennom et filter som må bygges av filterpapir (selges for kaffemaskiner, det virker), mellom to ark som du bør sette en vattet sirkel fra en kvinnelig kosmetikkpose. Det ser ut til å være som en tåre =).

Selvfølgelig kunne han ikke ignorere den mindre arbeidsomme oppskriften til vodka denne gangen. For dette trenger vi:

  • 0,5 liter vodka;
  • 1 pod av rød chili;
  • 4-7 svart pepperkorn;
  • 1 ss honning (kan være mer, opptil 3);
  • 3 esker med nellik.

Forberedelse av følgende: Hell alle ingrediensene i vodka i en liter krukke og legg dem på et mørkt sted i 5 dager. De første tre dagene å riste godt, de to siste å la stå. Etter 5 dager, filtrer gjennom et tykt stykke klut og drikk med glede. Dette alternativet vil lignes på ovennevnte peppervin fra Nemiroff.

Hvordan drikke pepper vodka er viktig

Virkelig viktig poeng. Det er nødvendig å drikke en peppervodka ved romtemperatur, ikke lavere og ikke høyere - det er ikke veldig varmt når det blir avkjølt, det er varmt "veldig rent". Det første glasset brenner sterkt, de etterfølgende er full med mye større glede. Alt vil passe som en matbit, fra en liten agurk, til et stykke kjøtt. Veldig fornøyd med stekte poteter. Jeg er sikker på at i vinter vil pepper vodka bli nytes enda mer.

Aktivt passivt forbereder ulike tinkturer og likører hjemme. Jeg vil holde i løpet av min "field" -forskning!

Og i denne artikkelen beskrev den samme kameraten, Don Anointed, flere andre metoder for å lage pepper vodka. Sjekk ut!

UPD # 1 datert 09/21/2014. I dag tok jeg et utvalg fra min første pepper vodka med følgende ingredienser: 0,45 ml alkohol, vann opptil 1 liter av den totale blandingen, 1,5 Sparkerspepper (stor, ca 14 cm hver) og 1 chili pepper, som viste seg å være grunnen til ikke skarp, 1 ss. skje med honning, 3 stk. allspice, med et gulv i en tannkål med kanelbalsam, en halvkryd med hvitløk for forsøket, 1 kryddernøtt, 0,5 ss. skjeer av paprika. Den første pannekake er klumpet - det lukter av tomatpurle, smaken er bare kjernefysisk, jeg vet ikke om noen vil drikke den. Nå løper jeg gjennom et bomullsfilter, rengjør det med trekull, legg til et par spiseskjeer med honning og legg det i kjøleskapet - det kan hjelpe. Sørg for å oppnå målet ditt.

UPD # 2 datert 12/02/2014. Hun sto i mer enn to måneder. Resultatet var en god drink med en utsøkt smak. Ekstraktet gjorde hjemmelaget pepper vodka en av de beste drikkene jeg laget hjemme. Anbefale ovenstående oppskrifter.

Hvordan lage en pepper vodka fra hjemmet brygge

Pepper pick er ganske nyttig både i husholdningen (når det gjelder behandling) og festing, klassiske oppskrifter er enkle å lage og rimelige, og samtidig kan du lage mat paprika lett uten store problemer.

I tillegg til de grunnleggende oppskrifter, er det mange andre, noen er veldig hyggelige for smaken. Bare et stort antall modifikasjoner av den første helbredende tinkturen gjør produksjonen til ekte kunst og gir fri kreativitet til kreativ fantasi.

En av de mest populære oppskrifter for peppermynte fra moonshine, balanse mellom relativ enkelhet og behagelig smak, inneholder flere ingredienser. I tillegg er moonshinen selv mindre skadelig og av høyere kvalitet enn vodka eller alkohol, og derfor vil fordelene ved en slik tinktur være mer enn fra peppervodkaen.

Peppermynte fra moonshine eller alkohol

Krydret, brennende, helvete, snu halsen til det varme Vesuv, men så deilig! Pertsovki vil aldri bli mye, spesielt om vinteren - det kan brukes som et oppvarmende, forkjølt middel, og det er ikke synd å sette på bordet - under røkt salsa med sennep, syltet agurker og svartbrød - det er alt!

Pepper kan gjøres i en masse på forskjellige måter som gir oss helt forskjellige resultater som ikke ligner hverandre.

I dag skal vi snakke om å lage "pepper med pepper" på moonshine, vodka, alkohol, lære oppskrifter for ekspress pepper vodka om en time, den opprinnelige drikken "Green Snake", samt den uvanlige pepper tinkturen "Fire Tear", som ikke skal filtreres.

Hvordan velge råvarer for hjemmelaget pepper vodka? Litt teori

Jeg må si - ingen av de eksisterende oppskrifter for pepper vodka er 100% korrekt. Du vil aldri få samme drikke som forfatteren av oppskriften, og bare for å lage den samme vodkaen med pepper to ganger, dessverre, vil det ikke fungere. Årsaken til dette er enkel - alle paprika er forskjellige. Det finnes tusenvis av arter og varianter, frukt, samlet inn på ulike tider av året, har forskjellig vitalitet, smak og skarphet.
Det påvirker en million faktorer: hvordan og hvor grønnsaket vokste, hvordan det ble lagret, hvordan det ble behandlet.

Hotness av paprika i henhold til Scoville. For å se bildet i full størrelse, klikk "Åpne bilde i en ny kategori." Klikk, dette er interessant!

Det er 2 måter du kan kontrollere skarpheten på den endelige drikken. Den første er å lage pepper ekstrakt, en arki-rik tinktur, som gradvis kan legges til vodka.

Og den andre (etter min mening - mer trofaste) - å insistere på vanlig pepper moonshine, men å prøve det daglig, eller til og med to ganger om dagen - i dette tilfellet blir pepper ekstrakt, da drikken blir tilstrekkelig krydret. Generelt er pepper tinktur som kjønn. Det viktigste er å trekke seg ut i tid, ellers er tårer uunngåelig.

Pepper smaker før "saken"

Og selvfølgelig må det mest ubehagelige øyeblikket - pepper bli prøvd før du kaster det inn i tinkturen. Uansett hvilken type variasjon du bruker: chili, cayenne, jalapeno eller det vanlige "lyset", bør frukten bli litt innsnevret og slikket for å bestemme hvor mye det skal kastes i drikken.

Generelt: Hvis du kan tygge et stykke uten tårer, trenger du 20 gram per liter, og hvis det straks etter smaksprøver strekker det uimotståelig til å drikke vann, legger det nesen, adskiller pusten og hendene ikke vasker av i noen flere timer - 2 gram vil være nok, og da - uten membraner og frø.

  • Slik lager du pepper - se peppervodkavideoen helt på slutten av artikkelen.
  • Og enda et viktig poeng. Noen varianter av pepper er så varme at deres juice er helseskadelig (for mer informasjon, se vedlagt tabell).
  • Derfor, som spesialist i gasspeppespray, anbefaler jeg at du forbereder råvarer utelukkende i gummihansker, og hvis Gud forbyr, har juiceen i øynene eller på ansiktet ditt, vaske det med vann, ikke med vann.
  • Effektivt drepe smaken av pepper vil hjelpe... alkohol. Bare bølg 50 gram - og slutte å puste brann.

Noen varianter av pepper er så "brent" at de bare samles i spesielle beskyttelsesdrakter.

Express kald pepper oppskrifter

Jeg må si at pepper vodka er min favoritt tinktur, jeg bruker den fra alt, starter med hodepine og slutter med depresjon. Derfor, når folk spør meg om pepper vodka hjelper meg med en forkjølelse, sier jeg alltid ja.
Faktisk, selvfølgelig vil vodka med pepper ikke løfte deg opp på dine føtter som et snap av fingrene. Videre, hvis du er veldig syk og du har høy temperatur, bør du ikke drikke det - det vil bare bli verre. Men denne drinken kan brukes som et hjelpemiddel ved første tegn på akutt respiratorisk infeksjon eller under hypotermi.

  • En liten - 100-150 gram, som Bulgakov bragte "under en varm og krydret snack" - og straks under teppet.
  • Drikken blir varm, gjør at du svetter riktig, bringer kroppen til tonus og sprer blodet - dette er veldig viktig, siden tilstrømningen av ferskt blod vil bidra til den tidligste utryddet av viruset.
  • Pepper er en naturlig antiseptisk, den er rik på vitamin C (selvfølgelig ikke så mye som villrose, men fortsatt), den har vasodilerende egenskaper.
  • Pepper og moonshine, som også stimulerer blodsirkulasjonen, forsterker hverandres effekter.

I tillegg mildner alkohol den stikkende smaken og effektivt trekker ut sporstoffer - med peppervodka får du mye mer næringsstoffer enn bare ved å fortære hele pepper.

Og en annen effekt av denne helbredende plante er anti-inflammatorisk. Pepper-dressing på alkohol brukes ofte som et middel for fordøyelsesbesvær - det dreper lett alle typer infeksjoner inntatt i mage-tarmkanalen.

Blant annet kan denne tinkturen ikke bare brukes internt, men også (oh, oversettelsen av det mest verdifulle produktet!) Eksternt - for å gni.

Hvordan lage en pepper vodka hjemme i 15 minutter?

Når jeg føler at jeg begynner å bli syk eller har frosset for mye, bruker jeg denne enkleste (til og med litt kunsthåndverk) oppskriften på peppermynte fra moonshine: Jeg tar et glass 70-graders destillat, jeg sover omtrent en halv teskje paprika, en stor klype av "Chile", en liten klype svart og allspice (hele bakken), bland og sett i et vannbad, lukk beholderlokket tett.

  • Etter 10 minutter, bør tinkturen bli litt avkjølt og grundig filtrert - gjennom et tett bomullsfilter og søt (en halv teskje sukker eller honning).
  • Det er nødvendig å fortynne med is slik at den varme væsken når romtemperatur - 3-4 store biter. Så snart isen har smeltet - medisinen er klar til bruk!
  • Selvfølgelig trekker en slik "drikke" ikke på en peppervodka. Det er heller et rent terapeutisk legemiddel, og smaken er ikke veldig hyggelig. Hvis du har minst en og en halv time, bruk følgende oppskrift.

Oppskrift på pepper vodka per time

For denne oppskriften trenger vi en halv liter vodka, 1 varm pepper og 2 ts honning. For ekthet kan du bruke litt tørket paprika - bare ikke malt, men skåret.

Denne drikken er laget slik:

  • Pepper må rengjøres fra frø og membraner, kut kjøttet i lengderetningen, i huden gjør kutt med et kniv eller en skarp kniv.
  • I en krus, kok ca 80-100 milliliter vann, kaste i pepper og paprika, reduser varmen til minimum.
  • Etter at blandingen er kokt i ca. 10 minutter, tilsatt honning til smak, rør til helt oppløst. Slå av brannen, dekk kruset (du kan fortsatt vikle i et ekstra håndkle) og la avkjøles til romtemperatur.
  • Etter at blandingen har avkjølt - du må prøve den for å brenne. Hvis smaken er for krydret, bruk ikke alle råvarer, men bare en del av det.
  • Honning sirup, sammen med pepper, helles i en flaske vodka og omrøres godt flere ganger. Ideelt sett bør vodka stå stille i en time eller to på et mørkt sted, men hvis du ikke kan vente, kan du bruke det med en gang.

En rask kald pepper vodka hjelper ikke verre enn den som trekker i 10-20 dager, dessuten - den har en helt sane, men kanskje litt dårlig smak. Hvis du ikke drikker all tinktur på en gang - ikke glem å fjerne peppen fra den, ellers neste gang, er det ganske mulig at du ikke kan drikke den.

Brannpuste "Grønn orm" - den originale grønn peppervodkaen

Jeg fant denne oppskriften på forumet for selvkjørere, som for meg er det ganske interessant, i alle fall - sikkert uvanlig! Jeg citerer det med noen forenklinger, fordi noen ingredienser fra den opprinnelige oppskriften i spisekammeret til den gjennomsnittlige personen bare ikke kan finne.

Så, vi trenger:

  • En liter god kornmonshine fortynnet til 50 grader.
  • En middels bitter pepper er naturlig grønn.
  • En håndfull vinblader (naturlig fargestoff).
  • 2-3 erter svart, hvit og jamaicansk (søt) paprika.
  • 2-3 paradis korn. Hvis du ikke har dette krydderiet av ingefærfamilien (for eksempel, jeg har ikke sett det i øyet), kan du hoppe over dette elementet. De sier at himmelske korn er erstattet av koriander, kardemomsfrø (uten esker) og enebær. Et sted som dette: 2-3 stykker kardemomme og koriander og 1 enebær bær.
  • Et stykke kanel - 1 cm.
  • Lime peeling - et stykke 2-3 cm lang.
  • Honning (lys) - 2 ts.

Å forberede det hele er veldig enkelt: alle krydder insisterer på moonshine på et mørkt, varmt sted.

Tinkturen må prøves daglig - så snart skarpheten blir tilstrekkelig, fjernes pepper, resten er å insistere opptil 10 dager, til drikken blir duftende og får en vakker grønn farge (i så fall kan fargen bli "fanget" til det ideelle med matfarging).

Etter å ha insistert, belastning, tilsett oppvarmet honning, rør godt, la hvile i en uke igjen. Når et bunnfall faller ut - dekanter eller filter. Alt er klart!

For de som ikke liker å rote med filtre - oppskriften på "Fire Tear" pepper vodka

Når du lager en pepper vodka hjemmefra - brygger du hjemme - du vil definitivt møte oppdagelsen av drikken. Dette er uunngåelig: Dregs gir for det første fersk pepper selv, for det andre - alle bakte ingredienser (for eksempel paprika) og for det tredje - honning, som inneholder rester av voks og andre urenheter.

Selvfølgelig ønsker alle at drikken ikke bare er velsmakende, men også vakker, det vil si - gjennomsiktig. Det er to måter ute - å filtrere, filtrere, forsvare og filtrere igjen eller - bruk denne oppskriften.

ingredienser:

  • Korn dobbeltskallet moonshine eller sortering 50 ° - 1 liter;
  • Hele chili (tørket) - 2-3 ting;
  • Tørket paprika i stykker (jo større, desto bedre) - en spiseskje;
  • Et par korn av alle paprika, som finnes i huset (svart, hvitt, duftende, grønt, rødt);
  • Kanel - et stykke 1 cm.
  • Carnation - 1 ting.
  • Sukker, vann, sitronsaft, en klype vanillin - for sirup.

Som du allerede forstod, bruker vi ingrediensene som gir minst sediment - tørket, stort, lett fjernet fra drikke. Honning erstattes av invertsirup.

Matlaging er også lett. Pepper renses av stammen, frø og membraner, kuttes sammen, kaster i krukken sammen med de andre krydder og heller alkohol.

Tørket pepper avslører smaken langsommere enn frisk, så du kan begynne å prøve tinkturen fra tredje eller fjerde dag. Drikken bør infunderes fra 10 dager til to uker. Hvis pepper er blitt for varmt før denne tiden - må hovedbestanddelen fjernes.

Rengjøring av urenhet

Ved slutten av infusjonen smelter peppervodkaen gjennom flere lag av gasbind (det kan fortsatt være noe sediment i det). Deretter skal du forberede den inverterte sirupen, som legges til tinkturen - 2-3 ts, til smak. Nå trenger drikken å hvile i et par uker, hvorpå det vil være helt klart for bruk!
Ikke glem at dagens drikke ikke tolererer formalister - det er alltid eksperimentelt, du vil ikke kunne følge oppskriften strengt, og det er ikke behov for det. Hvis du ikke vet hvordan du lager en pepper vodka hjemme uten ingrediens - ikke vær redd for å bruke kunnskapsrike!

  • For eksempel i Lviv kafé "Masoch" jeg prøvde en enestående pepper tincture med fersk paprika - veldig velsmakende, frisk og original.
  • Du kan også oppnå interessante resultater hvis du erstatter den vanlige paprikaen med røkt - den kalles "pimenton" - da vil det oppstå en ekstra edel smak i drikken.
  • Og hvor mye kan legges til tinktur av forskjellige krydder! Generelt - fullt omfang av fantasi!

Peppermynte med kald honning

Ved produksjon av hjemmelaget tinktur av pepper, er det viktigste å gjøre det ikke skarpt, men mykt og samtidig brennende. Så det er bedre å ikke endre oppskriften ovenfor, men først må du finpusse det grundig og bare deretter fortsette til variasjoner.

Det vil kreve:

  • halv liter sterk hjemmelaget moonshine (sukker eller korn) styrke på mer enn 45 °;
  • 1 liten (3-5 cm) rød chili pepper (kan tørkes eller tørkes) eller jalapeño pepper (også varm, men grønn pepper);
  • honning - tre spiseskjeer (det er bedre å ta en nøytral blomst, du kan til og med kandte);
  • ca 5 pepper pepper (svart, ikke duftende, du kan bruke grov pepper, laget rett før legging i peppervodkaen);
  • For smak, kan du legge til et par nelliker, stjerneanisan, litt kanel (i form av en pinne, ikke jordet).

Pepper "vodka"

Bland alle disse ingrediensene og moonshine på pepper "vodka" vil være i en liter krukke. Sekvensen er som følger:

  1. Pepper fjerner forsiktig stammen og frøene. Vi gjør alt forsiktig, fordi det er i bitterhetens frø. Klipp det i lengderetningen eller i små ringer, suge det i kaldt vann i 10 minutter. Tørket og tørket pepper vil ta mer tid - omtrent en time for å gi bort bitterhet.
  2. Hell i en krukke vår sterke moonshine, hell i alle ingrediensene. Vi blander alt, prøver å oppløse honningen så mye som mulig.

Viktig: honning under ingen omstendigheter trenger ikke å bli oppvarmet, maksimum er å la det stå ved romtemperatur. Allerede ved + 45 grader, mister den de helbredende egenskapene vi vil se i pepper vodka.

  1. Sett krukken på et mørkt, kjølig sted. Vår hjemmelagde pepper vodka varer i ca en uke. Kapasitet fra tid til annen rist for å blande essensielle oljer av krydder, honning og alkohol.

Du kan spenne den resulterende drikken eller servere den direkte med peppers og krydder - det er ganske vakkert. Gjestene vil sette pris på smaken og skjønnheten i tilbudet av medisinske tinkturer.

Pertsovka brenner duftende

Den forrige oppskriften gir en hyggelig, litt "varm", men forsiktig drukket pepper vodka. Hvis du eller vennene dine setter pris på det ekstreme, eller du vil imponere de utenlandske gjestene, er det bedre å gjøre en drink mer vellykket.

Det vil kreve:

  • 1 liter sterk (mer enn 50 °) høy renhet moonshine;
  • 2-3 små jalapeno eller chili peppers (du kan ta den ene og den andre for farge);
  • 10 hot peppercorns (kan nykjøles);
  • 3 peppercorns;
  • 1-2 helvannsblader;
  • karamellisert sukker for farging.

Fjern frø fra pepper, bland alle ingrediensene i en egnet glassbeholder. Forbered denne tinkturen vil være minst to uker. Etter at du har laget en peppervodka, er det bedre å ikke forlate løvblad og allspice i moonshine - de vil forandres i mange måneder, og det er ikke et faktum at smaken av tinkturen er til det bedre.

Det viser seg sterk, brennende hals og fantastisk alkohol. Så blir festet til ekte slavisk moro.

Medisinsk pepper vodka til et sjenerøst bord

Pertsovochka kan virkelig brukes som en terapeutisk drink. Det desinfiserer munnhulen og strupehodet, dræper bakterier og sopp, øker hastigheten og letter healingsprosessen, beroliger nervene, nøytraliserer giftstoffer.

Men det er hyggelig å bruke det under en hyggelig fest, spesielt hvis den er kokt på høy kvalitet moonshine av egen produksjon.

Server det med duftende svart brød, hjemmelagde marinader, lard, tsibule og varme poteter, og kvelden blir til en varm og minneverdig feiring.

Hjemmelaget peppervodka med hjemmelagde nelliker

Pertsovochka på moonshine med nelliker imponerer over det store flertallet av elskere av fortified drinks.

Det tar bare fem dager å produsere pepper vinstokker og følgende komponenter:

  • 1 liter kornmonshine, renset to ganger;
  • 10 svarte peppercorns;
  • 2 røde chili peppers;
  • 6 ss honning;
  • 5 nelliker.

Krydderør, svart og rød pepper helles i en glassbeholder, helles med moonshine, dekket med lokket og lades for å infusjonere i fire dager på et varmt sted (hvis mulig, bør infusjonen omrøres hvert femte time).

Etter den angitte tiden filtreres tinkturen gjennom osteklange, og en liten del av den helles i pannen.

Deretter legges honning på samme sted, tanken plasseres i et vannbad og forblir på den til den er oppløst. Etter dette skjer begge deler av peppervodkaen til hverandre, blandes, flasker og står igjen for to dager.

Hjemmelaget peppervodka med karvefrø

Oppskriften av peppermyntepeppevine gjør det mulig å tilberede en sterk alkoholholdig drikk med en hyggelig gylden nyanse, en spesiell smak og lukt av honning. Hvordan lage en pepperfat i dette tilfellet?

For produksjon av tinkturer vil trenge:

  • 3 liter korn moonshine, renset to ganger;
  • 1 ts muskat
  • 3 pods av røde chili peppers;
  • 2 ss honning;
  • 4 nelliker;
  • 1 ts cumin;
  • 1 teskje sort pepper (i erter);
  • 10 pea-scented peppercorns;
  • 1 teskje kanel.

Krydder og honning plasseres i en emaljert fire-liters gryte og helles med moonshine.

Pannen legges på brannen, bringes til en temperatur på 60-65 grader og går i ti minutter (i løpet av denne prosessen må tinkturen blandes).

Etter den angitte tiden blir peppervodkaen fjernet fra brannen og forlatt i en halv time. Etter det blir chili pepper fjernet, og tinkturen helles i en beholder med glass og dekket med et lokk. Etter fem dager blir drikken filtrert med gasbind, flaske og igjen i tre dager.

Advarsel! Når du legger en peppervodka på bordet, må du huske at drikkevaren ved romtemperatur er den mest smakelige, og til tross for at det første berusede glasset brenner, går de neste med et smell. Det anbefales å spise tinktur med kjøttretter: aspis, kebab eller røkt kjøtt, supplert med pickles og stekte poteter.

Den opprinnelige oppskriften på aromatisk pepper vodka

Denne hjemmelagde peppervodka preges av et stort sett med ingredienser. Den hjemmelagede drikken gir en vakker gylden farge med en rik kryddersmak og honningaroma som vil glede mange elskere av befolket hjemmealkohol.

ingredienser:

  • Moonshine 50 ° - 3 liter;
  • Chili - 3 pods;
  • Kummin -1 ts;
  • Honning -2 ss. l;
  • Klute 4 stk;
  • Svart pepper erter - 1 ts;
  • Allspice - 10 stykker;
  • Muskat -1 ts;
  • Kanel - 1 ts.

forberedelse:

  1. I en emaljert panne med et passende volum, hælder vi alle krydder, legger til honning og heller moonshine.
  2. Vi legger gryten på brannen, omrør hele tiden, rør til 60-65 ° C og hold den ved denne temperaturen i 8-10 minutter.
    Fjern pott fra varme, la avkjøles. Etter 30 minutter, fjern paprika. Infusjonen helles i krukken, lukk lokket.
  3. Insister 3-5 dager ved romtemperatur. Neste, filtrer pepper vodka gjennom flere lag av gasbind, flaske og send til "hvile" i 2-3 dager. Drikken er klar for smaksprøver.

Honning Pertsovka "Zaporozhskaya steppe"

  • Ta to chili peppers, 50 gram god honning, 5 sorte pepperkorn og 5 kryddernøtter. Alle disse ingrediensene unntatt pepper blandes og ristes.
  • Sett alt i en glassflaske, fyll deretter innholdet med din egen moonshine. Legg deretter til karamellfargen. Du kan også bruke brent sukker.
  • Tinktur infunderes i to uker. Den har en fantastisk tart smak, perfekt varmer og forbedrer stemningen. Det er best å bruke kjølet tinktur.

Moonshine Pepper Russian

  • Ta to chili peppers, et lite allspice, ett løvblad og noen krydder å smake. Sett alt dette råmaterialet i en glassflaske og fyll med en liter høykvalitets renset måneskinn.
  • For produksjon av moonshine for denne tinkturen er det best å bruke høy kvalitet gjær. Rengjøring av moonshine bør også være så rent som mulig.
  • Insistere på i to uker. Etter det kan du filtrere tinkturen og bare etterlate pepper. Den kan brukes til estetisk farging av flasken.

Oppskrifter raffinering moonshine hjemme

Hittil er et stort antall mennesker over hele verden engasjert i denne fantastiske tingen - forberedelsen av moonshine hjemme. Og akkurat det samme antall mennesker, og kanskje enda flere, er interessert i: hvordan man kan slå moonshine til en edel drink, og det er faktisk mange svar, så mange at du kan gå seg vill i dem.

Mange mennesker gjør det ved å bare rense dem med sukker eller filtre fra kull, men disse metodene fjerner bare den ubehagelige lukten og fuseloljen, men ikke drikk nye smaker.

Hvis vår moonshine er laget av edle råvarer, utvist to ganger og renset etter alle regler, får du en utmerket drikke ved inngangen, hvorfra du kan lage tinkturer, brennevin, ulike likører og alkoholholdige drikkevarer.

For å forbedre hjemmebrygget hjemme trenger vi glassbeholdere (vanligvis 3 liter krukker), materiale som er utarbeidet på forhånd, for å bli blandet med eller hvor samen vår skal stå.

Selvfølgelig er alle oppskrifter for raffinering av moonshine fruen til improvisasjonen til noen og et dristig eksperiment, men vi anbefaler deg sterkt ikke å delta i alkymi på grunnnivå, fordi dette nettstedet inneholder grunnleggende oppskrifter fra klassisk til moderne, testet av mange mestere og helt trygt.

  • Sann kjennere av moonshine vet: du kan bare få en kvalitetsdrink ved hjelp av fraksjonert dobbel destillasjon og ytterligere raffinering.
  • Du kan eksperimentere til uendelig: insistere på moonshine på nøtter, bær, alle slags krydret urter og krydder.
  • Den endelige smaken av den resulterende drikke vil ikke avhenge så mye av typen av de tilførte komponentene, men på deres harmoniske kombinasjon.

AROMATISERING AV ZAGON

Bryggen som er oppnådd etter rengjøring er sikkert klar til bruk. Men hvis du ønsker det, kan du lage en rekke drinker med en mer behagelig, delikat smak. Naturligvis vurderes enhver drikke først og fremst av utseende, lukt og smak.

  • For å forbedre utseendet og aromaen av drikken, for å gi den en viss smak, hjelp spesielle tilsetningsstoffer - aromatiske stoffer.
  • Noen kosttilskudd har en tonic og terapeutisk effekt.
  • For eksempel, tinktur av gyllen rot, zamanihi, eleutherococcus, hagtorn.

Planter blir vanligvis lagret, tørket og lagret i lukkede beholdere, men i dette skjemaet er det ikke alltid praktisk å bruke dem. Fra planter kan du lage aromatiske infusjoner, decoctions og essenser, som er mye mer praktiske.

Aromatiske stoffer ekstraheres fra plantematerialer ved hjelp av løsemidler - vann eller alkohol. Planter før produksjon av aromatiske oppløsninger skal knuses til et pulver.

Aromatiseringsprosess

Den enkleste måten å trekke ut - insistere på alkohol. I ferd med å insistere på moonshine er mettet med aromatiske stoffer, endres smaken av drikkevaren. Det skal insisteres til alle smaksstoffer fra planten er oppløst i alkohol.

Ved insistering løses oppløsningen med jevne mellomrom, og deretter blir råmaterialet helt nytt og ristet. Mer effektivt gir planter av smaksstoffer med en løsningsmiddelstyrke på 45-50 °. Bytt regelmessig til friske smaksstoffer, fyll det med samme måneskinn, få en infusjon av høyere konsentrasjon.

Varigheten av tilberedning av infusjoner avhenger av typen råvarer, vanligvis 3-5 uker. Hvis temperaturen heves til 50-60 ° C, kan infusjonen av visse typer råvarer reduseres til 5-8 dager.

Denne tinkturen kalles tidlig modning. En annen måte: flasker med infused drink er plassert på tre barer plassert i en pott med vann og kokt, en god tinktur er oppnådd.

avkok

Broth - løsningen oppnådd ved å koke råmaterialer i en lukket beholder, etterfulgt av infusjon eller uten ham. Koketid er vanligvis ikke mer enn 10-15 minutter. Forholdet mellom råmaterialer og løsningsmiddel kan være i området fra 1: 2 til 1: 5. Destillasjon av dekokser gjør det mulig å oppnå konsentrerte løsninger med høy grad av metning med aromatiske stoffer.

For å gi drikkene den ønskede smak, tilsettes de resulterende oppløsninger i en liten mengde til drikkene under produksjon.

Ved destillasjon av dekkene får konsentrerte løsninger med høymetningsaromatiske stoffer og også essensielle oljer. Disse stoffene endrer nesten ikke smaken av drikken, men gir den ønsket smak.

For å legge til smak, kan du overta ikke bare avkok, men også infusjoner. Noen slags krydder er fint knust, hell kokende vann (400 g for å ta 3,5 liter vann), stramt pluggen og insister i 24 timer.

  • Deretter tilsettes 1,5 liter vann og destilleres til lukten av krydder fortsatt.
  • Deretter legger du til krydder og overtar igjen.
  • Du kan utføre operasjonen og tredje gang.
  • Slike vann kalles "trippel".
  • Hvis 200 g av slikt vann helles i 1,2 liter moonshine, vil smaken av den resulterende drikken være lik den som oppnås ved destillasjon med krydder.

Hvis planter og krydder blir tilsatt til mosa, så er aromaen svak under destillasjon. For å forbedre vannet, som fortynnes med mos, bør du først insistere på utvalgte krydder.

Du kan gjøre avkjøling av dem og fortynne braga. Det er å foretrekke å lage mat på smaksatt vann. Moonshine vil ha en stabil aroma, forstyrre den spesifikke lukten av en sivukha.

destillasjon

Ved destillering av infusjoner oppnås smaksatte drikker med høyt alkoholinnhold. For å gi moonshine den ønskede smaken etter destillasjon, blandes den med infusjoner av de samme plantene, mens moonshinen selv igjen insisterer. Så, moonshine, infused på sitronskall, etter destillasjon, insisterer igjen på fersk sitronskall.

  • Når du legger krydder til moonshine, bør du ta hensyn til den spesielle smaken og aromaen til hver av dem. De skarpeste og heteste krydderene skal legges i små mengder.
  • For eksempel kan anis, vanilje, allspice, dillfrø, løvblad, nelliker gi en sterk aroma til en drink, selv om de tas for tinkturer i mengder 1-3 g per 1 liter.
  • Og krydder som rosmarin, saffran eller isop, samt cayenne rød pepper, anbefales vanligvis ikke å bruke mer enn 0,5 g per liter.

Badian, ingefær, kardemomme, kanel, svart pepper, fennikel, salvie er mindre skarp, de forbrukes innen 3-20 g per 1 liter. Oransje og sitronskall (peeling) brukes i området 200-300 g per 1 liter. Med appelsinskall skal du være forsiktig og bruke opptil 50 g per 1 liter.

Konsentrerte løsninger av aromatiske stoffer kalles essenser. Essenser med en styrke på 65% vol. kan lagres i lang tid, og beholder alle sine egenskaper.

Ved å bruke oppskrifter for å forberede essensene til noen populære alkoholholdige drikkevarer som er oppført her, kan du opprette en ekte russisk bitter (ved oppskriften 1882), Zubrovka eller Erofeich (ved oppskriften 1865) hjemme.

Hvordan drikke pepper vodka?

  1. Den første regelen: å avkjøle tinkturen av rød pepper før bruk er ikke nødvendig. I motsetning til andre varianter av vodka, er det fullt mulig å føle buketten peppervodka smaker med honning, hvis den står for en stund ved romtemperatur.
  2. Den andre regelen: servering av varme pepper. Ideelt kjøtt, potet, sopp varm salater.
  3. Den tredje regelen: Alkoholtinktur på rødpepper øker appetitten, varmer i kaldt vær, fungerer som et forebyggende tiltak mot sesongavhengige forkjølelser. Det bør imidlertid brukes i moderasjon, ikke over det anbefalte volumet - 50-150 ml per dag.
  4. Den fjerde regel: Smaken av drikken er ganske skarp, brennende. Drikk forsiktig. Mennesker med gastrointestinale problemer, som lider av leversykdommer, har hjerte til å spise hjemmelaget peppervodka, bedre å avholde seg fra.

Bruken av tinkturer i kosmetikk

For å gjøre hjemmet kosmetikk, kan du kjøpe en farmasøytisk tinktur av varm pepper. Vodka med pepper. Påfør stoffet i fremstilling av masker, suspensjoner, løsninger for hår, negler.

  • Midler, sammensatt i henhold til visse oppskrifter basert på peppertinktur, stimulerer hårvekst, stopper tapet, forsterker negleplaten, kutikula.
  • Tinkturer av rød pepper på alkohol er et utmerket desinfeksjonsmiddel, avfetting, helbredende middel.
  • De kan brukes til å forynge, rense huden, behandle mindre kutt, sår, sår, bruk i kampen mot akne, komedoner, akne sykdom.

Listen over nyttige egenskaper av alkohol pepper tinktur inkluderer evnen til å brenne fett. Derfor er midler basert på det i kosmetikk ofte brukt til å bekjempe cellulitter. For vekttap er stoffet tatt oralt.

Advarsel! Å gjennomføre hjemmebehandling hjemme og for øvrig å ta stoffet oralt for å gå ned i vekt, er det bare nødvendig etter å ha konsultert med en kosmetolog.

Ved ukorrekt bruk, som overstiger proporsjonene i oppskriftene til preparering av kosmetiske midler, er det en risiko for å få effekten "fra motsatt" - for ikke å bringe nytte, men for å skade kroppen.

Oppskriften på kosmetisk tinktur av pepper

Tinktur av rød pepper, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, kan brukes i sammensetningen av masker for gjenvinning av svekket hår og som gnidning for neuralgi, leddsmerter.

For å lage eliksiren, forberede:

  • Hot pepper - 1 pod.
  • Nisse tørket - 1 ss. l.
  • Grønn nettleblader - 2 ss. l.
  • Vann kokt eller destillert - 100 ml.
  • paprika og malt pepperElang-ylang essensiell olje - 2 dråper.

Vann er kokt. Tørket og frisk nettle knust, legg i en glassbeholder, hell kokende vann. Insister på dampbad i 40 minutter, kult.

Pepper finfint kutt, helles i det avkjølte nettle-avkoket. Tilsett ylang-ylang olje for smak. Blandingen oppvarmes i et vannbad, reduser brannen. Kapasitet med infusjon lukker lokket, la være å insistere på et bad i 3 timer.

I ferdig, avkjølt til en behagelig temperatur fuktes infusjonen med en bomullspinne. Legg forsiktig på produktet i hodebunnen gjennom delinger i håret. Strenger dekket med polyetylen, innpakket på toppen av hodet med et håndkle.

En halv time senere blir masken skyllet av med kaldt vann, hodet kastet tilbake, slik at den brennende infusjonen ikke kommer inn i øynene. For å myke effekten av peppersammensetningen, blir egghvitt pisket inn i huden og gnidd inn i huden. Etter 5 minutter vaskes håret igjen med vann.

Slike prosedyrer stimulerer lokal blodsirkulasjon, øker blodstrømmen til hårsekkene. Som en følge av regelmessig bruk av pepperinfusjon med nässel blir håret sterkere, slutte å falle ut, bli skinnende, silkeaktig.

Oppskrifter av essensene av tradisjonelle sterke alkoholholdige drikker

RUSSIAN MOUNTAIN

  • 2 g kalganovogo rot
  • 2,8 g av dagilous rot,
  • 2 g ingefærrot,
  • 1 g nellik
  • 1,3 g sort pepper,
  • 0, 4 g rød paprika,
  • 340 ml 50-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Denne blandingen helles 340 ml femti graders moonshine og insisterer minst en uke. For å tilberede drinker, ta 0,6-2 ml essens per 1 liter drikke.

BIRCH

  • 40 g birke knopper,
  • 5 g ingefær,
  • 3 g Kalganrot og
  • 1 g kanel,
  • 350 ml 45-graders moonshine

Bland og pound alle ingrediensene. Blandingen helles 350 ml femogtyve grader Celsius moonshine og insisterer i en måned, deretter filter. For 1 liter av drikken må du ta 20-30 ml essens.

PEPPER

  • 3,2 g svart pepper,
  • 1,6 g rød pepper,
  • 0,8 g kalganrot,
  • 0,1 g fedd,
  • 150 ml 40-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blandingen helles 150 ml 40 grader moonshine og insisterer 2 uker. For 1 liter av den tilberedte drikken er det nødvendig å ta 1,5-3 ml essens.

Kirsch

  • 160 g knust sammen med groper av tørkede kirsebær,
  • 180 ml 40-graders moonshine

Cherry pour moonshine. Hvis infusjonen er tilberedt av friske bær, bør de helles med 60 grader samohon. Insister 8 dager og overtak. Resultatet er 100 ml essens med en styrke på 70 volum%. Ved 1 liter av drikken må tas 5-10 ml essens. På en lignende måte, forberede raspberry essensen.

Zubrovka

  • 32 g urt av bison,
  • 720 ml 45-graders moonshine

Tørk gresset, trim de gule delene på røttene og hugg. Tilberedt urt pour 720 ml.

45-graders måneskinn og måned insisterer. Deretter dreneres og spennes gjennom filteret. For 1 liter av drikken, ta 20-25 ml essens.

Yerofeyich

  • 2 g Kalganrot,
  • 3,5 g angelica rot,
  • 2 g ingefærrot,
  • 2 g kryddernøkler,
  • 1,2 g svart pepper,
  • 0,4 g rød pepper,
  • 150 ml 40-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blandingen helles 150 ml 40-graders måneskinn og insisterer på måned. Per 1 liter av drikken må tas 2-3 ml essens.

brosjyrer

  • 100 g ferske solbærknopper,
  • 350 ml 60-graders moonshine

Nyrer heller måneskinn og insisterer 10 dager. Så ta over. Resultatet er 200 ml essens. For 1 liter av drikken må du ta 30-40 ml essens.

MOUNTAIN DUBNYAK

  • 20 g angelica rot,
  • 15 g ekorn,
  • eik bark,
  • enebær bær,
  • Kalganrot og ingefærrot,
  • 10 g kryddernøkler,
  • 12 g sort pepper,
  • 5 gram rød pepper,
  • 400 ml 45-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blandingen helles 400 ml 45-graders måneskinn og insisterer på måneden. For 1 liter av drikken, ta 25-35 ml essens.

ENGLISH MOUNTAIN (Oppskrift 1883 g.)

  • 8 g appelsinskall,
  • 9,6 g kanel,
  • 4,8 g kalganrot,
  • 1,2 g cubeb og violett rot (iris),
  • 3,6 gram sitronskall,
  • 1,8 g muskatmosfære,
  • ingefær hvit og sitronrød,
  • 2,8 g fedd og 2,4 g kardemomme,
  • 250 ml 50-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blandingen plasseres i et kar med en kapasitet på 1 liter og helles 250 ml femti graders moonshine. Insistere i minst en måned, så ta over. Resultatet er 150 ml lys essens med en styrke på 65 grader, som må holdes i 3-5 dager. For fremstilling av sterke drikker er det nødvendig med 0,5-3 ml essens per liter. hjemmebrent.

DANSIGSKAYA MOUNTAIN

  • 10 g engelsrot,
  • 26 g anisfrø,
  • 13 g korianderfrø,
  • 43 gram sitronskall,
  • 4,5 g kalganøs rot,
  • 30 g dillfrø,
  • 10 g muskatnøtt,
  • 10 g kryddernøkler,
  • 32 gram appelsinskall,
  • 1 dråpe roseolje,
  • 10 g kanel,
  • 6 liter 40-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blanding helles måneskinn og insisterer på måned. Per 1 liter av drikken må tas 2-3 ml essens.

Breslavsky Bitter

10 g anisfrø, 10 g sitronskall, 38 g kamille, 10 g kardemomme, 4,5 g korianderfrø, 10 g calganic rot, 8,5 g muskatnøtt, 2 g appelsinskall, 26 g rosmarin, 10 g fiolett rot, 8,5 g kanel, 6 liter 40-graders moonshine

Bland i en knust form alle komponenter. Blanding helles måneskinn og insisterer på måned. Per 1 liter av drikken skal tas 1-3 ml essens.